Jälleen yksi mustikkaherkku kokeiltavana ja oli kyllä hyvää ja mureaa. Tästä tuli 12 piirasta.

200 gr voita

1½ dl sokeria

1 muna

1 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte: mustikoita, vaniljakreemijauhe+vesi

Voi ja sokeri vaahdotetaan, lisätään muna. Sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja lisätään taikinaan.

Kaulin taikinan levyksi ja otin isolla piparimuotilla taikinasta paloja, jotka laitoin muffinivuokiin. Painoin kevyesti, jotta taikina meni nätisti pohjaan ja reunoille. Keskelle jääneisiin "kuppeihin" laitoin mustikoita sekä vaniljakreemiä (1osa jauhetta+3 osaa vettä) (Vaniljakreemin tilalle voi laittaa kondensoidusta maidosta tehtyä toffeeta) Lopputaikinasta tein pienemmällä piparimuotilla piiraitten päälle kannet. Kansiin pistelin muutaman reiän coctailtikulla.

Paistetaan 200 asteessa 15 minuuttia. Piiraat ovat hyviä näinkin, mutta vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa niistä tulee oikea herkkupala.