2114654.jpg

Tänään on tulossa vieraita, joista osalla arvatenkin keliakia. Koristelin muffinit vesi-tomusokeriseoksella ynnä pikeerillä sitten nuo lehdet ja marjat.

100 gr voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl kookoshiutaleita

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Voi ja sokeri vaahdotetaan. Lisätään muna hyvin sekoittaen ja lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lusikoidaan muffinivuokiin ja paistetaan n. 10 minuuttia 200 asteessa.