Pirkan ruokalehdessä 10/10 oli kookos-toskapaistoksen ohje. Tein hiukan muunnellun version, koska kaapista ei löytynyt ihan kaikkia aineksia, joita tuohon olisi tarvinnut. Tämä ohje on se muunneltu.
1 tlk persikkaviipaleita
2 munaa
1½ dl sokeria
2½ vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
125 voisulaa
½ dl maitoa
Kuutioi valutetut persikat. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot, voisula ja maito. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele pinnalle persikat.
Päälle tulee kookos-toska
75 gr margariinia tai voita
1 dl sokeria
100 gr kookoshiutaleita
½ dl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl Lemon Curd tahnaa
Mittaa ainekset Lemon Curdia lukuunottamatta kattilaan ja kiehauta. Lisää kiehautettujen ainesten joukkoon Lemon Curd, sekoita ja levitä persikoiden päälle. Paista 200 asteessa 25 minuuttia. Tarjoile piiras haaleana jätskin kera.
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.